Le kombucha, c’est quoi vraiment et pourquoi l’alcool résiduel change tout ?
Le kombucha : une boisson fermentée portée par une culture
Le kombucha provient d’une fermentation pilotée par un SCOBY, mélange de bactéries et levures. Le sucre du thé sert de carburant, puis des composés acides apparaissent. La boisson gagne …
